Manfaat Telur Asin

Telur yang diasinkan bersifat stabil, dapat disimpan tanpa mengalami proses perusakan. Dengan pengasinan rasa amis telur akan berkurang tidak berbau busuk, dan rasanya enak. Dengan penambahan daun Kelor (Marunggai) menurunkan kandungan Kolesterol Telur sampai hanya 1/3 nya saja. Dengan penambahan daun Kelor (Marunggai) menambah antioksidan Telur asin mencegah Kanker.

Bahan Telur Asin:

1. 10 butir Telur Itik Yang Sudah bersih Dan Diamplas
2. 6 gram Tepung daun Kelor
3. atau 30 gram daun kelor segar
4. 400 gram bata halus
5. 400 gram abu gosok
6. 200 g garam halus
7. air secukupnya atau air seduhan daun Kelor yang sudah dingin
8. 500 ml Air + 100 g garam

Cara Membuat Telur Asin:
Siram daun Kelor dengan air panas, jika hanya memakai air, langsung campurkan dengan garam halus, setelah air dingin masukkan telur itik  yang telah dibersihkan dan diamplas. Jika pakai media, air seduhan daun Kelor atau Tepng Daun  Kelor diaduk rata dengan bata halus dan abu gosok, kemudian dilumuri diseluruh permukaan telur itik yang sudah dibersihkan dan diamplas. Peram selama minimal 7 hari atau sesuai tingkat keasinan yang diinginkan.