Salah satu pengolahan daun kelor adalah dengan membuat teh daun kelor, baik yang dikemas hanya berupa daun kering atau berbentuk serbuk teh.
1. Pemanenan Daun Kelor
Mengumpulkan dan memanen daun Kelor segar itu mudah. Ambil saja dedaunan yang masih segar dari cabang pohon; daun kelor sangat mudah untuk dipetik. Tidak diperlukan alat khusus untuk melakukan langkah ini, yang dipilih adalah daun dewasa yang paling hijau dan pastikan untuk memilah dun kelor yang terdapat tanda-tanda kekuningan.
2. Pemilihan Daun Kelor
Tempatkan daun yang dipanen ke dalam panci kering yang bersih. Kocok daun untuk menghilangkan debu atau sarang laba-laba. Kemudian hati-hati memilih dan membuang kotoran seperti debu, ranting, serangga kecil dan semut.
3. Pengeringan Udara
Setelah memilah dan membersihkan hasil panenan daun kelor, pindahkan daunnya ke dalam wadah datar yang lebih besar untuk pengeringan udara. Tempatkan wadah di daerah yang teduh dan sejuk. Pengeringan udara memakan waktu sekitar tiga hari. Setelah hari ketiga, daunnya menjadi layu dan kemudian akan siap untuk dihancurkan. Jangan mengeringkan daunnya dengan panas matahari langsung. Hal ini penting karena pengeringan matahari bisa mengurangi kandungan gizi daun.
4. Penghancuran (Jika dijual dalam bentuk bubuk)
Siapkan saringan yang bagus dan letakkan daun Kelor yang layu diatasnya. Mulai proses penghancuran dengan goyah menggetarkan daun di saringan. Ini akan menghilangkan lebih banyak kotoran dari daun dan akan menghilangkan tangkai daun yang ditumpahkan selama proses pengeringan.
5. Pengeringan Dengan disangrai
Penyangraian menghilangkan kelembaban agar daun menjadi rapuh, namun dengan api rendah sekitar 3 menit. Proses ini menonaktifkan enzim oksidatif dan mencegah daun membusuk. Penerapan panas juga menghentikan pertumbuhan jamur. Ini adalah langkah halus dan perawatan yang tepat harus diikuti untuk memastikan bahwa daun kelor akan mempertahankan rasa dan nilai nutrisinya.
6. Kemasan Dan Penyimpanan
Teh daun kelor paling baik disimpan dalam wadah kaca berwarna kencang. Hal ini dilakukan untuk meminimalkan oksidasi, meningkatkan umur simpan, dan mempertahankan rasa penuh dari minuman. Bisa dengan membeli kantong teh kecil dan mengemasi setiap kantong dengan dua sendok teh daun kering. Jika tidak memiliki kantong teh atau tidak ingin menggunakannya, simpan teh ke dalam wadah kaca. Pastikan untuk menggunakan sendok teh yang benar-benar kering untuk menyendok daun teh.
7. Pembuatan Teh Daun Kelor
Saat pembuatan teh daun kelor secara alami, yang terbaik adalah jangan merebus daunnya sehingga Anda bisa mendapatkan manfaat gizi lengkap dari teh daun Kelor. Yang perlu Anda lakukan adalah curam dua sendok teh teh Kelor dalam air mendidih. Biarkan daunnya diletakkan di bagian bawah cangkir sebelum meminumnya.
